Картопляники с грибами и рыбой

Кухни мира!

Автор: Катриночка 18 Декабря 2013

Картопляники- блюдо Украинской кухни. Готовятся как с сырого, так и из отварного картофеля. В качестве начинки к нему добавляют самые различные ингредиенты характерные для Украинской кухни -мясо, шкварки, грибы, сельдь, свежую рыбу, чернослив и т.д.Наиболее распространены на западных и северных территориях Украины.

Ингредиенты:

Рыбное филе 100гр.;
Грибы свежие ( шампиньены, вешенки ) 100гр.;
Лук репчатый 1 шт.;
Картофель сырой ( крупный) 3 шт.;
Яйцо куриное 1 шт.;
Мука пшеничная 1 ст.л.;
Черный молотый перец;
СольТМ «Salute di Mare» 1 ч.л.;
Сушеная зелень ( укроп, пертрушка);
Панировочные сухари;
Растительное масло.

Филе рыбы порезать кубиками 1х1 см. Переложить в миску:

Грибы порезать кубиками . Добавить к рыбе:

Лук так же режим маленькими кубаками и так же в миску:

Картофель потереть на терке для дерунов, сок тщательно отжать. Отправить в миску к рыбе, луку и грибам. Добавить соль, черный молотый перец, сушеную зелень, муку и яйцо. Массу тщательно перемешать:

Сформировать котлеты толщиной 1 см. Обвалять в сухарях и жарить на растительном масле на умеренном огне с двух сторон.Затем накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и еще прожарить 3-4 мин.