Замечательная самса в домашних условиях, с фаршем из ароматных колбасок! вкусно и просто! ))
Самса
Маленьким кубиком режем лук и перец. кинзу тоже измельчаем.
Из колбасок достаем фарш.
На раскаленной сковородке обжариваем овощи 5 минут.
Затем добавляем фарш и жарим все вместе. Приправим Солью и перцем. добавим чили хлопья и копченую паприку.
жарим до готовности фарша, разбивая большие кусочки. и затем добавим свежую кинзу.
теперь тесто режим на 4 треугольника.
присыпем мукой и раскатаем немного.
В центр кладем полторы ложки фарша и защипываем края.
на противень смазываем яйцом и в разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.
Готовую самсу(пока горячая) немного сверху мазнуть яйцом и присыпать кунжутом что бы прилипло. Приятного вам аппетита)
Ингредиенты
- лук репчатый 1/2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Кинза (совсем не большой пучок.) 1 шт.
- Колбаски 4 шт.
- Тесто слоеное дрожжевое 1 упаковк(-а, -и)
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль
- Перец черный
- Паприка сладкая
- Перец чили
- Кунжут
- Масло растительное
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямипротиворечивый рецепт...
после ознакомления одни вопросы...
зачем разкурочивать колбаски..
зачем жарить фарш...
зачем смазывать яйцом уже готовые булочки и посыпать кунжутом в конце, а не перед выпечкой...
в самсу всегда используют сырые начинки, чтобы все соки остались внутри
если так важен фарш из колсасок, то можно было завернуть ее в тесто, убрав оболочку, без лишних телодвижений
по способу оформления начинки в тесто, то это татарсике пирожки Эчпочмак или учпочмак, который переводится на русский как "треугольник".
В общем, это не самса, а русско-узбекско-татарский симбиоз интернационального пирожка
что вобщем-то рождает новый рецепт
за фантазию пять
Спасибо за пять.
Я достал фаррш из колбаски потому что мне не нужна оболочка в пирожке.
Фарш я жарю потому что у жариного мяса иной вкус не такой как у вареного. или запеченого в пирожке.
Если поставить сразу с кунжутом за 10 минут он згорит. + свежий кунжут дает другой вкус к тамуже черный кунжут, ( а он присутствует на поей самсе) при тепловой обработке меняет вкус. на не очень хороший.
Ну а если это русско-узбекско-татарский симбиоз интернационального пирожка, пусть так и будет)
ерунда полная.. пекли, пекут и будут печь с кунжутом хлеб и самсу, и с белым и черным... ничего не сгорает, ну вкус не знаю.. не задумывалась никогда, насколько меняется вкус черного кунжута при выпечке
у вас именно черный кунжут или нигелла?
http://ukrspice.kiev.ua/special/nigella.html
Кунжут)
Интересно, надо пробовать
! Кстати, Иван, мне тоже больше нравится обжареный фарш в начинке
Спасибо! На вкус и цвет!) Я стараюсь делать вкусно)