Буженина "Новогодняя"

Мясные блюда

Автор: Меланка 19 Декабря 2013

$Буженина \$

Очень ароматное и вкусное запеченное мясо

Основные ингредиенты:

Свинина - 600 г
Длинные полоски сала -200 г
Яичный желток - 2 шт
Панировочные сухари - 2 ст. л.
Горчица (зерновая) -2 ст. л.
Паприка сладкая (молотая) -1 ч. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Перец черный (молотый)
Соль

Способ приготовления:
Мясо вымыть, обсушить, очистить от пленок и жира. Смешать соль, перец, паприку. Обмазать этой смесью свинину. Обжарить в сливочном масле со всех сторон.

В глубокой миске смешать панировочные сухари и зерновую горчицу. Ввести яичные желтки и перемешать. Форму для запекания застелить фольгой, выложить ломтики бекона, а сверху - свинину. Мясо натереть смесью из сухарей и горчицы, перевернуть и натереть с другой стороны.

Обернуть вырезку полосками сала, завернуть плотненько в фольгу и запекать при 180 град. 15-20 минут, потом фольгу открыть и подрумянивать еще 15 минут.

Вынуть мясо из духовки и накрыть фольгой. Хранить до подачи в тепле.

буженина

100

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

а какая часть хрюши здесь у Вас? не пойму с какой стороны смотреть на нее)) Мяско конечно же вкусное, хотя чуть все как то усложнено.. никогда не задумывался, может я не правильно это делаю... подскажите... я наоборот сало /копченое/внутрь напихиваю... и морковку.... и чеснок... так учили меня ..

Меланка 23 Декабря 2013

# 0

Стыдно признаться, я не знаю, какая часть хрюши у меня была... Но очень вкусная Это был кусок вырезки, просто я его как-то так разрезала, чтобы оно лучше пропеклось и не было очень толстым. Что касается, остального, то у меня глубокое убеждение, что автор любого блюдо все непременно делает правильно, потому что это ЕГО блюдо и он так считает нужным. Так что я уверена, что и бекон внутрь, и морковка, и чесночок — это все очень правильно и непременно вкусно (уже хочу попробовать! ) Вот и мне захотелось запечь мясо именно таким способом и я совсем не пожалела — даже не могу Вам передать этот дивный аромат и чудную хрустящую корочку!