Ханум

Автор: Nakuxne 21 Октября 2013

Мне это блюдо знакомо как Ханум, но почитав в интернете пару комментариев, пришла к выводу что правильно называется это блюдо Оромо (если не ошибаюсь). Что хочу сказать от себя блюдо просто потрясающее, очень вкусное, да и готовится легко. Как я понимаю начинку можно класть любую. Так как у меня пароварка не большая, я свой рулетик порезала на порционные кусочки, так они красивее на мой взгляд. Можно и сварить целым рулетом, это дело каждого.

Для теста:

Яйцо 1 шт.
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Вода 150 мл.
Соль 1 ч. л.
Мука 300-400 г.

Для начинки:

Капуста 500 г.
Фарш свино-говяжий 500 г.
Масло растительное 70 мл.
Соль по вкусу.

Для соуса:

Сметана 100 мл.
Укроп рубленный 1 ст. л.
Петрушка рубленная 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик.

Тесто:

Яйцо смешать с солью, водой, растительным маслом.
Добавить муку и замесить тесто.
Накрыть пленкой, дать тесту постоять 30 минут.

Начинка:

Порезать лук полукольцами.
Нашинковать капусту.

На разогретом растительном масле поджарить лук и капусту. Посолить по вкусу.
Выложить начинку в мисочку и дать остыть.
Делим тесто на четыре равные части.
Раскатать два тонких пласта теста, приблизительно одного размера. На первый пласт выложить половину фарша, накрыть вторым пластом теста и выложить половину капусты. Аккуратно скручиваем не плотно рулет. Выложить швом вниз, порезать на порционные куски.

Выкладываем в пароварку и варим 20 минут.

Готовый Ханум подавать с соусом.

Соус:

Смешать сметану, чеснок, укроп, петрушку.