Хрустке м'ясо в сирній паніровці

Мясные блюда

Автор: richinna 30 Мая 2015

Як зробити смачне відбивне м'ясо соковитим всередині та хрусткою скоринкою зовні?
Спробуйти м'ясні відбивні в сирній паніровці.

Потрібно на 6 відбивних

Свинина(філейка) 500 г
Суміш перців
Яйце куряче 2 шт.
борошно 0,5 скл.
Сухарі мелені 0,5 скл.
Сир твердий 250 г
сіль
олія для жарки

Свинину порізати на порційні куски товщиною 0,7 мл та відбити молотком. Поперчити сумішшю перців.

Сир натерти на тертушці з великими вічками та змішати з сухарями.
Борошно змішати з сіллю.
Яйці збити.
Всі інгредієнти мають бути в окремих плоских тарілках.

Спочатку відбите м'ясо запанірувати в борошні з сіллю з обох сторін.

Далі відбивну занурити в збите яйце

В сир з сухарями.,добре притиснути з обох сторін,щоб сир з сухарями схопився з яйцем.

Та викласти відбивну в сирній паніровці на розігріту сковороду з олією.

Смажити свинину з обох стрін до золотистої хрусткої скоринки.

Викласти на паперові рушники,щоб вбрався зайвий жир.

Подавати соковиті та хрусткі відбивні в сирній паніровці з овочевим салатом або гарніром.

Смачного!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Я не хочу жаренки Иннули, я не хочу, не хочу. Жирное — это вред. От жирного жиреют. Жир — ест жир. Я — не жир. Я не ем жир. Но оно такое сочное.. вкусненькое.. Взяла в КК! К картошечке печеной с яичком, как раз на ужин.