Паста "L anima di Maria"

Мясные блюда

Автор: Marsella 21 Февраля 2013

$Паста \$

Я бы назвала это блюдо -"Игрища с макаронами". Но - /делает реверанс/

Меня совсем не так учи-ли, я по-светски разговаривать должа... /Дон Сезар дэ Базан/

Это блюдо очень вкусно получи - и - лось...

Из спагетти, перца, фарша и сырА. (ударение на а)

Спагетти - она же паста.. Она же блюдо, она же мммм! (читает рэп)
Она же - на сковродУ положена, на разогрету-Ю.
Она же на срЕднем огне поджарена, да с траво-траво-чка- а- ми.
А травы то у нас изысканы: мускат да базилик.
Да еще что-то бы-ыло, а фиг его знаЕт..

И так, спагетти. На разогрету сковородочку чуток маслица добавим, дабы "паста" чувствовала себя комфортно" Обязательно говорим ей нежные слова, иначе ничего не получится!

Чуть паста начнет обмякать, не забывайте сказать - паста любимая, пасточка нежная. (далее ПЛПН)

Переворачиваем ПЛПН другой стороной на сковородочку. На каждую - минуты по 2-3. Умеренный огонь.

Добавляем кипяченой воды, поливая нашу пасту.

ПЛПН должна прогнуться и обмякнуть.

Теперь расправим аккуратно вилочкой

Добавим травы по вкусу. Рекомендую базилик и мускатный орешек. Нашу аль-денте пасту, готовившуюся на медленном огне на сковорде не более 10 минут, вместе с бульоном отправляем в глубокую тарелку и накрываем крышкой.

Пока фаршик доходит, сделаем соус:

Растопим в кастрюльке сливочного масла брусочек. Добавим сливок, тертый чеснок (2 зубчика). И 50 гр. сыра пармезан, тертого на крупной терке.

Соус должен быть консистенции сметаны. Перед подачей его необходимо чуть подогреть.

Начинаем подачу. В серединку тарелочки выкладываем готовый, сочный, вкусный домашний фарш.

Поливаем нежное мучное чудо с фаршем подогретым соусом.

Приятного Вам аппетита, и Здоровья!!!

Чуть перемешаем

Домашний фарш обжариваем на 1.ч. ложке оливкового масла минут 5-7. Добавляем домашнее лечо и зеленого и красного перцев. Помидорку свежую без кожи. Накрываем крышкой еще на 5-7 минут.

Как только загустеет наш соус - разобъем 1 желток. Тщательно перемешиваем минуты 3. Кастрюлю с огня не снимаем. Щепотка сахара не помешает.

Обволакиваем его каждой спагеттинкой (она же ПЛПН). Хочу отметить - паста, не смотря на отсутствие масла,промывания, и времени ожидания своего часа - не слиплась! Макаронинка к макаронике! Вот в этом способе приготовления есть маленькое чудо!

126

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Я только закончила описание рецепта — они уже комментируют С загрузкой фото вообще нет сейчас проблем! Были давно — вот имею привычку сохранять сначала — потом редактировать. Спасибо девочки, дорогие мои! Хотела назвать пасту по-итальянски.. в переводе она называется душа Марии. Если лучше "патса Мария" — я оставлю так. Все таки первая мысль была именно такая /всех обнимает/