Смачні пиріжки-булочки з мізками та зеленим горошком, а також цікава їдея ліплення пиріжків чи булочок з різними начинками.
Пиріжки-булочки з мізками / Пирожки-булочки с мозгами
Дріжджове тісто:
- Картопля 100 г
- Кабачок 100 г
- Відвар від кабачка та картоплі 200 мл
- Олія 6 ст. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Сіль 1 ч.л.
- цукор 1 ст. л.
- Дріжджі сухі 1 ч.л.
- Борошно 600 г
Картоплю відварити разом з кабачком заливши двома склянками води.
Злити відвар в склянку,картоплю з кабачком розтовкти товкушкою. Остудити.
Кабачок можна замінити на картоплю або картоплю на кабачок, як в часникових булочках.
В мене був один невеличкий цукіні,на кекс з кабачка було маловато, м'якоті кабачка було як раз 100 г )))
Злити відвар в склянку,картоплю з кабачком розтовкти товкушкою. Остудити.
Кабачок можна замінити на картоплю або картоплю на кабачок, як в часникових булочках.
В мене був один невеличкий цукіні,на кекс з кабачка було маловато, м'якоті кабачка було як раз 100 г )))
Додати до пюре та відвару сіль,цукор,яйце та олію.
Борошно та дріжджі.
Замісити дріжджове тісто та залишити,щоб підходило.
В мене над цим працює завжди ХП.
Борошно та дріжджі.
Замісити дріжджове тісто та залишити,щоб підходило.
В мене над цим працює завжди ХП.
Для начинки:
- Мізки(свинячі чи телячі) 500 г
- Цибуля 2-3 шт.
- Зелений горошок(консервований) 200 г
- масло для жарки
- сіль,перець
В мене свинячі мізки були почищені від плівки,відварені в підкисленій оцтом воді 5 хвилин і заморожені.
Цибулю та мізки порізати на кубики. Смажити зі спеціями на маслі.
Цибулю та мізки порізати на кубики. Смажити зі спеціями на маслі.
Остудити мізки смажені з цибулею та додати консервований горошок. Перемішати.
Тісто розділити на 18-20 частин.
Розкатати овал,викласти начинку виделкою по всьому тісту,як на фото.
Розкатати овал,викласти начинку виделкою по всьому тісту,як на фото.
Скрутити тісто з начинкою в трубочку.
Защипати по краю тіста.
Скрутити равликом пиріжок.
Зовні мвє бути та сторона тіста,яка товстіша т.т. де тісто наклалося на тісто без начинки.
Зовні мвє бути та сторона тіста,яка товстіша т.т. де тісто наклалося на тісто без начинки.
Придавити пиріжок качалкою,прокрутивши декілька раз качалку по пиріжку.
Викласти пиріжки-булочки на змащене маслом деко, змастити яйцем та витримати в теплому місці 15-20 хвилин,щоб підійшли пиріжки.
Випікати булочки-пиріжки в духовці при темп. 200 град. 30-40 хвилин.
Такі пиріжки - булочки дуже добре смакують з бульйоном або першими стравами.
Смачного!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиБулочки с мозгами
! Во-от, даже булочки с мозгами...:
Иннуш, уверена, что это очень вкусно! Друзья из Хмельницкого рассказывали, а приготовить не решалась. Но тебе верю на все 100
. Булочки очень красивые
!
Я когда-то мозги первый раз кушала на свадьбе,жареные... сидела и думала... что за такая вкусная рыба и не одной косточки
Сама готовила мозги первый раз,вернее пирожки с ними,получилось очень-очень вкусно
Вот-вот, друзья тоже говорили о жареных с лучком
!
гадали долго с чем пирожки... Версии были разные,но остановились на тунце
Апетитно.
Спасибо!
Інно, Ви не перестаєете дивувати нас)
Обалденные аппетитные булочки!!!!! Никгогда бы не подумала, что внутри начинка из субпродуктов!
Я бы назвала их "Умные булочки")))) с мозгами-то ведь!!!!