Сочные котлеты из лосятины. С сыром.

Ну погорячилась я.. фарш из лосятины не заменит ни что! В размороженный естесстенным путем, фарш добававим соль, перец по вкусу, чеснок, горсть свежих рубленных вешенок и горсть клюквы. На сутки бы ему отдохнуть. 

Перед обжаркой добавим в фарш 100 мл. воды теплой. Перемешаем ручками. Сковороду нагреем до предела с маслом растительным. Раскатаем с ладонь шарики из фарша. Пусть неровные. Бросаем на сковородку.

Пока у нас низ схватывается, верхушку можно разровнять лопаточкой, так сказать, придать форму.

Минут через 5 переворачиваем котлетосы. Чуть придавливаем лопаточкой и выравниваем с боков.

С обеих сторон получилсь корочка - выкладываем на большое блюдо котлетки вместе с соком и маслом, в которм жарились.

Сковородку обязательно моем, не лениимся! Сушим. Пошла вторая партия по новой, с раскаленным новым растительным маслом!

Ммм, а аромат то какой! Мама пришла. Сказала с первого этажа "слышно" ))

В общем, пока фарш не закончится, проделаваем сию процедуру обжарки.

.. наконец - то последние 2 котлетки!!

А клюковка то какова, краса какая!

Пока котлетки тешатся, вот в последнем соку пассируем морковку.

Через минут 10 выкладываем ее на противень вместе с соком и свежепорезанным чесночком.

Сверху котлетки.

Аккуратненько вливаем 150 мл. молока.

И на 190 в духовку на 10 минут. (духовки разные) Поливаем соусом периодически.

Через 10 минут выкладываем кубики сыра на каждую котлетосину.

Главное не пересушить! Готово!

Ди тарелки? СМАЧНОГО!