Риба у вершково-цибулевому соусі

Автор: richinna 17 Января 2017

Цей рецепт прекрасний тим, що готується риба в цибулевому соусі дуже швидко і не потрібно попередньо обсмажувати рибу.
Смак риби виходить дуже ніжним і подається з солодкуватим цибулево-вершковим крем-соусом, в якому готувалася риба. Хто любить цибулевий крем-суп - оцінить, і навіть той хто не любить-буде в захваті від такої риби і соусу:)

Потрібно на 3 порції:

Цибуля 250 г
Олія оливкова 3 ст. л.
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Цукор 1 ч.л.
Вино біле сухе 100 мл
Вода 150 мл
Вершки 33% 150 мл
Спеції для риби,сіль за смаком
Риба (річковий окунь) 3 шт.

Очищену рибу приправити спеціями для риби та посолити. Можна взяти будь яку морську рибу(філе), в мене річковий окунь.
Я готувала в мультиварці на програмі "смаження риба" можна використовувати сковороду з кришкою і високими бортами.

Розігріти олію та додати порізану цибулю, підсмажити до прозорості.

Додати до цибулі цукор і борошно, перемішати та підсмажити ще 3 хвилини.

Цибуля має стати гарного золотавого кольору, постійно помішувати.

Влити до цибулі біле сухе вино,тушкувати 1 хвилину.

Викласти рибу на цибулю з вином.

Влити гарячу воду та тушкувати під кришкою 5 хвилин.
Якщо готуєте в сковороді, то готуйте на великому вогні, щоб рідина вирувала під кришкою.

Через 5 хвилин обережно перевернути рибу на інший бік, закрити кришку.

Це через 5 хвилин влити вершки і готувати до загустіння вершків 1-2 хвилини під кришкою.

Рибу викласти на блюдо.
Цибулево-вершковий соус збити блендером.

Подавати рибу поливаючи вершково-цибулевим соусом гарячою.

На гарнір можна подати, дуже смачне і гармонійне з рибою та її смаком, ексклюзивне пюре.

Живіть смачно!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Ого, какие у тебя окуни! Вот, покажу, каких окуней ловить надо! Жалко, я свои не могу показать — общий вес 300 г, кот слопал вареные. Ты их в мульте готовила, а если в духовке запечь? Наверно, не такие нежные получатся. Буду собирать "больших" окуней...