Профитроли можно испечь заранее за 2 дня и хранить в холодильнике.
А начинить непосредственно перед подачей. Сегодня приготовит пряные профитроли с плавленым сыром и горбушей.
Профитроли «Пряные»
Готовим начинку:
- Горбуша в масле – 1 банка,
- Сыр плавленый - 2 шт.,
- Яйца вареные – 3 шт.,
- Зубок чеснока – 1 шт.,
- Перец, майонез.
Плавленый сыр соединить с майонезом и растереть.
Горбушу извлечь из банки и размять вилкой.
Яйца натереть на мелкой терке.
Все смешать, поперчить (по желанию посолить).
Готовим эклеры:
- 1 ст. воды,
- 200 гр. сливочного масла,
- 1,5 ст. муки,
- 5-6 яиц,
- Соль.
Один стакан воды соединить с солью и сливочным маслом. Закипятить.
Добавить муку и очень хорошо вымешать .
Затем, когда масса немного остынет добавить по одному яйца,
хорошо (вручную) помешивая, пока не получится мягкая, блестящая масса.
На противень, выстеленный пергаментом, выдавить эклеры. (я формировала руками)
Запекать при 180С мин. 30.
Готовые эклеры остудить и разрезать продольно.
Заполнить начинкой и украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями