Квашена капуста з яблуками та медом

Автор: richinna 18 Июля 2016

Хочу всім нагадати рецепт, який може хтось пропустив сім років тому. Цей рецепт капусти з яблуками не мій, а Oksana Klochko,але мені він дуже подобається,тому хочу ще раз про нього нагадати,так як кожен рік готую таку капусту з яблуками, правда трішки доповнивши під свій смак. Хочу сказати Оксані,ДЯКУЮ!!!!!

Потрібно на три 1,5-л банки:

Капуста молода 500 г
Капуста цвітна 500 г
Яблука 1 кг
М'ята свіжа 3 гілочки

Для маринаду:

Вода 2 л
Духм'яний перець горошком 6 шт.
Бадьян 1 зірочка
Гвоздика 3 шт.
Сіль 40 г
Мед натуральний 200 г

У воду додати духм'яний перець,бадьян,гвоздику та дати покипіти 5 хвилин під кришкою, додати сіль та вимкнути вогонь. Залишити під кришкою на 20 хвилин,щоб розсіл остиг до 60 град., додати мед та добре розмішати.

На дно банки викласти 1/3 гілочку м'яти.

Шар порізаної на скибочки капусти.

Шар розрізаних на 4-6 частин яблук.

Шар цвітної капусти,розібраної на суцвіття.

Знову 1/3 гілочку м'яти.

Знову шар яблук

Дві скибочки капусти.

Яблука та 1/3 гілочки м'яти.

Залити банки з капустою,яблуками та цвітною капустою теплим маринадом,накрити марлею чи кришками з дірочками. Я роблю кришки з фольги та виделкою пробиваю дірочки. Залишити при кімнатній температурі на 3-4 дні, далі зберігати в холодильнику.
Готую таку капусту з яблуками два рази на рік.
Дякую Оксана Клочко!

Смачного!