Печенные овощи на гарнир

Овощи

Автор: оксаNa 8 Марта 2011

Люблю и часто готовлю это блюдо, оно совершенно не хлопотное, но вкусное и легкое.

Ингредиенты:

баклажан
кабачок
перец болгарский
грибы ( в этот раз достались только вешенки)

помидоры

лук
постное масло
любимая приправа для овощей
соль
чеснок

зелень
Способ приготовления:
Овощи и грибы нарезать произвольно, чеснок измельчить.
Растительное масло смешать с солью и приправой, дать постоять минут 5.
Овощную смесь залить приправленным маслом, перемешать, выложить на противень, накрыть фольгой.

Выпекать в духовке при температуре 170-180 градусов — 30-40 минут, затем снять фольгу, посыпать измельченным чесноком, половинками помидор и выпекать еще минут 10. При подаче посыпать зеленью .Вот такой гарнир.

200

111

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

И я так делаю! Очень красиво получается: овощи сохраняют целостность той формы, которую им придаёшь при нарезке. Ещё жидкий дым добавляю. Химия, конечно, а носу приятно. )

Ольга FSN 9 Марта 2011

# 0

И я люблю печеные овощи

но в зимнее время избегаю их...

оксаNa 9 Марта 2011

# 0

Кто бы спорил, что сезонные овощи ароматнее, вкуснее, полезнее....

* Как-то по телевизору один умный дядечка из умного НИИ питания поведал один секретик: чтобы уменьшить содержание нитратов и прочих "натуральных прикормок", нужно купленные овощи сначала просто тщательно вымыть, а потом дать им полежать несколько минут в растворе прохладной кипяченной воды и уксуса (где-то пару ст.л. ложек уксуса на литр воды). Я именно так и поступаю,правда не знаю, помогает или нет

Ольга FSN 9 Марта 2011

# 0

так дело ведь не в нитратах)) их кстати больше используют именно для сезонных овощей

Я говорю про овощи, которые привозят... они мне, ну честно, напоминают пластмассу, как видом, так и структурой

Marie Zhak 9 Марта 2011

# 0

Сезонные у нас только дачно-огородные насколько возможно

Насчет пластика согласна на 100%

оксаNa 9 Марта 2011

# 0

ну уж...пластика...

какой-то процента вкуса овощей все же сохраняется

Marie Zhak 9 Марта 2011

# 0

Я предпочитаю использовать замороженные с лета, деревенские и дачные продукты. С них и готовлю. У нас — в Киеве — или импорт (реальный пластик) или тепличное (Калиновка и т.д.) — ненамного вкуснее, увы.

оксаNa 9 Марта 2011

# 0

Мы домашнюю заготовку начинаем еще с октября активно пользовать

, до марта редко что доживает

особенно этому подвержен болгарский перец. Давно приметила его особенность заканчиваться раньше все овощей. А воо кабачки замороженные не прижились

После разморозки почему-то становятся полужидкими

richinna 9 Марта 2011

# 0

их надо порционно нарезать и завернуть каждый кружок пищевой пленкой

чтоб не слипались в один кусок

и готовить сразу,предварительно не размораживая,я даже в яйце и в муке зимой жарю. Раньше размораживала,пока на покупных овощах-ассорти не прочитала,что размораживать нельзя

оксаNa 9 Марта 2011

# 0

я и нарезаю колечками, и храню в одноразовых контейнерах, они не слипаются. Но при попытке термической обработки превращаются в слизь практически. Но..очень хорошо их было варить с картошкой на пюре сынулику, тут-само то

Marie Zhak 9 Марта 2011

# 0

И мы издавна так часто овощи запекаем — вкуснота

Правда все же только сезонные...Парниковые стоят неоправданно — на вкус — дорого. Хотя я покупаю такие продукты, но чаще фрукты-ягоды, вроде клубники или персиков с трявяным вкусом

Дабы оскомину сбить