Пиріжки з овочевою начинкою

Автор: richinna 22 Июня 2017

Пиріжки з кабачково-капустяною начинкою в пухкому та ніжному тісті.

Потрібно:

Кисле молоко 300 мл
Дріжджі живі 25 г
Вода 50 мл
Цукор 3 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Олія 125 мл
Борошно пшеничне 4-5 скл.

Дріжджі розвести теплою водою, додати всі інгредієнти крім борошна,розмішати. Додати просіяне борошно та замісити м'яке дріжджове тісто на кефірі чи кислому молоці.

Поставити в тепле місце, або в холодильник, або замісити в хлібопічці як у мене, та дати тісту підійти.
Ще раз обім'яти перед формуванням пиріжків.

Поки підходить тісто, приготуйте начинку.

Для начинки потрібно:

Кабачок молодий 3 шт.
Морква 1 шт.
Капуста 1/2 головки
Кріп,петрушка по 1/2 в'язочки
Сіль,перець,мускатний горіх за смаком
Кисле молоко (кефір) 100 мл
Олія 2-3 ст. л.
Часник 2-3 зубчики

В каструлю мультиварки влити олію та натерти кабачок з морквою.
Додати посічену капусти та тушкувати під кришкою,періодично помішуючи до м'якості.

Додати зелень, часник та спеції, перемішати.

Влити кисле молоко та тушкувати ще 5 хвилин.
Дати начинці з кабачків і капусти охолонути.

Тісто розділити на 30 кульок. Розплескати руками кожну кульку та викласти начинку,сформувати пиріжок.

На деко з пергаментом щільно викладати сформовані пиріжки.
Змастити зверху пиріжки молоком чи яйцем та поставити деко в розігріту та вимкнуту духовку на 10-15 хвилин,щоб пиріжки підійшли.