Теплий овочевий салат-гарнір

Автор: richinna 29 Августа 2016

Смачний салат із запечених овочів, заправлений томатним пюре та оливковою олією зі спеціями.
Такий теплий салат можна готувати і вдома в духовці, і на природі.
Дуже добре смакує до м'яса ,птиці та риби в якості салату-гарніру.

Потрібно:

Кабачки (молоді) 2 шт.
Перець болгарський 3 шт.
Баклажан 1 шт
Помідори 3-4 шт.
Оливкова олія 2-3 ст. л.
Зелень петрушки,сіль за смаком
Перець,часник за бажанням

Овочі помити та викласти на деко застелене фольгою.
Запікати овочі біля години при 200 град. в духовці, один раз раз перевернувши.

Болгарський перець скласти в пакет і зав'язати,щоб пропотів. Остальні овочі залишити в духовці.
Нарізати кабачок кубиком,поки він ще гарячий.

Баклажан очистити.

Порізати на пластини та видалити насіння.
Баклажан також нарізати кубиком,як кабачок.

Помідори очистити та подрібнити ножем в пюре. Змішати з сіллю або соєвим соусом,часником,перцем та оливковою олією.

Болгарський перець очистити від насіння і шкірки, Філе перця нарізати смужками.

Всі нарізані овочі скласти в миску, додати подрібнену зелень петрушки, заправити салат томатною заправкою та перемішати.

Подавати теплий салат із запечених овочів можна ще в якості гарніру до птиці, риби чи м'яса. Я подавала із запеченим індичим крилом в ямайській приправі.

Смачного!