Фуа гра с авокадо и инжиром на подушке из зелени

Автор: Newsfront 12 Декабря 2011
Фуа гра с авокадо и инжиром на подушке из зелени

Фуа гра с авокадо и инжиром на подушке из зелени- это изюминка Вашего новогоднего стола

Иигридиенты

300г гусиной печени фуа гра

3 инжира

1 авокадо

400 г салатного микса

3 ст.л соуса унаги

100 г морского гребешка

соль, свежемолотый черный перец по вкусу


Приготовление

Нарежьте печень кусками толщиной по 2 сантиметра, приправьте перцем. В течение минуты разогревайте сковороду на сильном огне, немного посыпьте солью. Обжарьте фуа гра без масла 1-2 минуты на среднем огне с каждой стороны, до образования золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

В той же сковороде обжарьте кусочки гребешка по 3-4 минуты с каждой стороны.

На большую тарелку выложите салатный микс, сверху фуа гра, кусочки гребешка и порезанный на четверти инжир.

Очистите авокадо от кожицы, разрежьте пополам и извлеките косточку. Авокадо нарежьте тонкими лентами и украсьте блюдо. Полейте соусом унаги.

6

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Toll 13 Декабря 2011
# 0
Ленуська 11 Января 2012
# 0

Интересно, кто-нибудь знает, что за соус унаги? Этот рецепт для ресторана.

KonstantinV 12 Марта 2012
# +1

Соус сделанный из соевого соуса, мирина в котором отваривают голову и кости морского угря

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014