Пост о еде! Посвящается users KonstantinV!
Кулинарный рукав для запекания — хороший помощник всем кулинарам! Он помогает решить проблему подходящей посуды для запекания птицы целиком, а также чистки, мойки посуды и духовки после готовки.
На праздничный стол эффектнее подать "дичь" целиком. Для семейного ужина удобнее приготовить кусочками.
 |
Имею в наличии
|
 |
Любые овощи подойдут. Хорошо сочетаются с птицей кислые сорта ябок, айва. Почистить, порезать, посолить, поперчить. |
 |
Маринад — отдельная статья. Сегодня мой маринад — чистый эксперимент — мороженная черная смородина. Должна сказать, маринад из нее показался сладковатым. Надо попробовать с вишней или красной смородиной, она кислее. |
 |
Тушку натереть солью, специями. Намазать протертой через металлическое сито смородиной. И отправить мариноваться в холодильник, лучше на ночь. |
 |
Упаковать курицу с овощами в рукав. И в духовку. |
 |
Чтобы птица осталась сочной, не стоит кочегарить большую температуру. 150-170* — достаточно. Время запекания зависит от мяса. Для 2-х летней домашней курицы понадобиось 1 час 45 мин. Для придания золотистой корочки, в конце готовки шов рукава можно разорвать и оставить еще на несколько минут. |
 |
Подаем на красивой блюде, полив подливой. Оголенную кость оформить фонариком из салфетки. Последнюю фалангу на крыле я обрезаю вооще, все равно в ней толку нет, только обугливается и весь вид портит. |
Комментарии
следить за комментариями