Долго искала рецепт ржаного хлеба и поняла, что не смогу найти то, что нравится. Прочитала многое о ржаной муке, нашла много рецептов, учла нюансы связанные с выпеканием хлеба из ржаной муки и вот, что у меня получилось.
я взяла:
2 стакана ржаной муки
3 столовых ложки ржаных отрубей
2 столовые ложки кунжута
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка меда
1 стакан теплой воды
 |
Муку просеять через сито. Добавить кунжут, отруби, соль, дрожжи и все хорошо перемешать. |
 |
Мед развести в теплой воде. |
 |
Воду добавить в муку и вымесить тесто. Чем больше вы его взобьете, тем вкуснее оно потом будет. Я его уронила об стол раз 100. Оставить в теплом месте на 40-50 мин. накрыв полотенцем. Не ждите, что тесто подымется очень сильно, так как ржаная мука очень тяжелая и если оно подымется хоть в полтора раза, то уже очень хорошо. |
 |
Далее взять тесто и еще раз хорошо промять и взбить, положить в форму или на протвень уже смазанное маслом и еще раз оставить на 40 минут. Через 40 минут взять и поставить хлеб в духовку при температуре 220 градусов на 30 минут. |
 |
Хлеб готов. Хлеб из чисто ржаной муки получается упругим и тугим. Он очень полезен как для людей желаючих похудеть, так и для людей имеющих проблемы с пищеварением. Такой хлеб в наших магазинах продают как дорогой хлеб из французских пекарен. А я сделала его сама))))))!!!!!!! |
Комментарии
следить за комментариямидайте пожалуйста рецепт в граммах
Вот какой ржаной хлебушек получился у меня в хлебопечке. Только отрубей не нашлось, заменила пшеничной мукой. Очень похоже на тот, советский "кирпичик"
Мой хлебушек с добавлением солода
Красивый хлебушек получился.