Хлеб со шпинатом и соусом песто

Ингредиенты:

230мл тёплой воды

500г муки

6г дрожжей

100г шпината (у меня – измельчённый и замороженный)

2 ст. л. сушёного базилика

3 ст. л. соуса песто

100мл растительного масла + 2 ст.л.

2 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

Приготовление.

1. Замесить тесто, одновременно поместив в большую ёмкость воду, муку, дрожжи, соль, сахар и 100мл растительного масла. Поставить для подъёма в тёплое место.

2. На сковороде разморозить шпинат, потушить его 3-4 минуты с добавлением 2 ст. л. растительного масла. Остудить. Добавить базилик и соус песто.

3. Когда тесто хорошо поднимется, снова вымесить и ещё раз поставить для подъёма.

4. Раскатать тесто в прямоугольник, смазать начинкой из зелени.

5. Скатать в рулет, защипать все края, поместить швом вниз на противень, смазанный растительным маслом, или пекарскую бумагу.

После 30-минутной расстойки выпечь в предварительно нагретой духовке в течение 35-40 минут при температуре 200-220 градусов по Цельсию.

6. Вынув из духовки, сбрызнуть водой и  накрыть полотенцем до полного остывания.