Кабачковый хлеб

Соленая выпечка

Автор: lakshmi 21 Июня 2017

Сейчас, когда в разгаре летний сезон, советую приготовить очень вкусный кабачковый хлеб, который можно подавать вместо обычного к первым и вторым блюдам. Хлеб получается мягкий и ароматный.

Ингредиенты

вода 200 мл.
кабачки 300 г.
соль 1.5 ч.л.
дрожжи сухие 7 г.
сахар 2 ч.л.
лук 1 шт.
мука 500-570 г.
масло подсолнечное 3 ст. л.

Кабачок натереть на тёрке, дать немного постоять и отжать от лишнего сока.

Для теста: в тёплую воду добавить сахар и дрожжи и оставить на 15 минут. Кстати часть воды можно заменить соком от кабачков.
Когда опара поднимется, смешать её с кабачками, добавить мелко нарезанный лук, а также можно добавить укроп. Смесь посолить, добавить подсолнечное масло и понемногу добавлять муку, замешивая тесто.

Скатать из теста колобок, который не будет липнуть к рукам.

Застелить пергаментом противень. Из теста сформировать хлеб, поместить его на противень и оставить до увеличения вдвое, прикрыв его полотенцем.

Нагреть духовку до 220 градусов. На хлебе острым ножом сделать надрезы сверху и поставить хлеб в духовку.
Когда хлеб немного подрумянится, температуру снизить до 180 градусов и печь хлеб 30-40 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.
Остудить хлеб на решётке.