Для начала мы должны приготовить
пенки из сливок. В широкую не глубокую
посуду ( например в сковороду или форму
для торта) выливаем сливки, добавляем
к ним ванильный сахар и отправляем в
разогретую до 150-160 градусов духовку.
Ждем, когда на поверхности образуется
пенка, аккуратно снимаем ее ложкой в
отдельную посуду. Так необходимо
повторить столько раз, сколько вы
планируете сделать слоев у каши, так
как этими пенками мы будем прослаивать
кашу. Но пенками гурьевскую кашу не
испортишь, можно сделать 5- 6 пенок на
один слой. Все зависит от вашего терпения.
Пока готовятся пенки, сварим
манную кашу. Кипятим 1 литр молока с
сахаром, всыпаем 10 столовых ложек манной
крупы, каша должна быть достаточно
густой. И варим примерно 10 минут. Остужаем.
Орехи нужно обязательно прокалить(
пожарить), чтобы наша каша не приобрела
некрасивый серый оттенок от добавления
сырых орехов. Орехи измельчить и смешать
с готовой манной кашей.
Фрукты и сухофрукты, вы можете
взять любые на ваш вкус, мы использовали
изюм, курагу, цукаты, свежие яблоки и
бананы. Все фрукты промыли, курагу,
яблоки и бананы режем так как нам
нравится. Мы слишком мелко резать не
стали, хотелось бы, чтобы вкус фруктов
хорошо чувствовался в каше.
Теперь начинаем собирать нашу
кашу. На дно формы выкладываем слой
каши, слой фруктов, слой пенок, потом
снова слой каши и так повторяем несколько
раз. Вы можете готовить кашу сразу в
большой форме или порционно в небольших
формочках или керамических горшочках.
Последним должен быть слой каши, который
мы посыпаем сахаром и отправляем в
томиться в разогретую до 180 градусов.
Каша печется до тех пор, пока сахар не
карамелизуется и на поверхности не
образуется красивая карамельная корочка.
Достаем нашу кашку, остужаем и подаем
к столу со свежими сливками и фруктами.
Приятного аппетита! Радуйте себя
и своих близких!
Комментарии
следить за комментариями