Пастрома из курицы в винном маринаде

Автор: 0473Nata 20 Января 2018

Давно готовлю пастрому в разных вариантах, но пастрома из курицы в винном маринаде – наиболее удачный вариант из всех.

Ингредиенты

Куриное филе 800 грамм
Вино красное сухое 1,5 стакана
Горчица в зёрнах 2 ст. л.
Лавровый лист 3-4 шт.
Чеснок 4-5 зубков
Перец горошком 1 ч.л.
Мёд (жидкий) 2 ст. л.
Паприка 1 ч.л.
Розмарин сухой 0,5 ч.л.
Соль 1,5 ст. л.

Куриное филе промыть, отчистить от пленок.
Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Прогреть на среднем огне (можно и не прогревать).
Выложить филе в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать филе полностью.

Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками. Если грудки не сильно крупные можно не скреплять, но большую часть положить на меньшую.

Духовку нагреть до 250 градусов. Филе положить в жаропрочную открытую посуду и поставить в разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени, выключить духовку, и оставить там его остывать (я оставляла на 1,5 часа).
Остывшее филе охлаждаем, сервируем и подаем.

Приятного аппетита! Более детальный процесс приготовления смотрите на видео.