Бисквитный рулет с лимонной начинкой

Для теста понадобится:
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
бумага для запекания

Для начинки:
1 лимон
1/2 стакана сахара

"НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПЕРЕД ЕДОЙ МЫТЬ ЯЙЦА!"
Я знаю, как это звучит -))) но такова жизнь...
Идем мыть яйца и отделять желтки от белков!

Белки со стаканом сахара взбиваем до густой пены
(все знают как это делать: сначала слегка взбить белок со щепоткой соли. Продолжать взбивать постепенно всыпая сахар. И так до полного загустения белочной массы)

Желточки взбиваем без особого напряжения вилочкой ;)

Теперь вводим в белочную массу желток и муку. Получили тесто для бисквита

на Противень выкладываем пергаментную бумагу. На бумагу выливаем бисквитное тесто и ложкой помогаем ему равномерно распредилиться.

Ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах (вид в духовку ;) )

Пока в духовке жарится бисквитный корж, займемся начинкой!
лимон обдать кипятком (для уничтожения вредных микробов), нарезать крупными кусочками и удалить все косточки!

складываем кусочки в блендер и засыпаем сахаром
Тщательно измельчаем до сметанной массы желтого, естественно, цвета! Блендер можно заменить мясорубкой -)

Вынимаем корж, когда он зарумянится (готовность проверяем деревянной палочкой (спичка или зубочистка)
Кладем на стол вместе с пергаментной бумагой
Пока корж не остыл намазывем его лимонной начинкой!

И, аккуратно отделяя его от бумаги, сворачиваем в рулет!
Смотрите не оппеките пальцы -))

Готовый рулет присыпать сахарной пудрой