Блин-Кейки

Пробираясь сквозь трудности перевода, поняла, что идея состоит в следующем: одним выстрелом двух зайцев убить. То есть, если тесто развести пожиже – получатся блины, если оставить первозданным – кексы. Ну а ежели пополам разделить, будут и блины, и кексы. Блины я печь не стала, из рецептуры и так понятно, что тесто это – блинное.  А вот кексы испекла.

Вот, собственно, рецепт:

1 стакан муки

1 чайная ложка разрыхлителя

0,5 чайной ложки соды

¼ чайной ложки соли

2 стол. ложки  сахара

2/3 стакана пахты

2 яйца

2 стол. ложки кленового сиропа

2 стол. ложки топлёного масла

½ чашки шоколадных чипсов

Зачем класть и соду, и разрыхлитель одновременно – непонятно, но сделала по инструкции.

Кленовый сироп заменила мёдом.

Погуглила инет и нашла подсказку, как сделать пахту.

“В стакан холодного молока ввести 1 ложку столового уксуса и через 10 минут пахта готова.”  Так и вышло!

С помощью миксера смешала все ингредиенты для теста, добавила шоколадные чипсы, благо они были. Кстати, чипсы можно заменить кусочками шоколада с высоким процентом содержания какао-бобов: не менее 70%.

Формочки непременно смазать: в тесте мало жиров.
Положила тесто, присыпала чипсами сверху.

Поставила в горячую духовку. Готовность определила по внешнему виду.

Автор советовал, ещё горячими, сверху покрыть джемом или густым сиропом.

Сделала и это.

Неплохие кексики, пористые. Вот в разрезе:

Шоколад надо добавлять обязательно, без него будет скучновато: тесто-то блинное!

Респект Америке!