Очень вкусный чизкейк с карамельным соусом, в который влюбляешься с первого кусочка.
Чизкейк с карамельным соусом и орехами
Способ приготовления:
1. Форму 18-20 см застелить пергаментом (бока тоже)
2. Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить массу в форму и стаканом иили рукой уплотнить.
3. Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой. Добавить сметану, сливки, яйца, крахмал, семена ванили, лимонный сок (чательно смешивать после добавления каждого ингредиента венчиком, но не взбивать).
4. Влить массу в форму. Выпекать в разогретой духовке при 120 ℃ (конвекция) 40 мин. потом при 150 ℃ ещё 25 мин.
5. Приоткрыть дверцу духовки и дать остыть 2 часа в духовке. Затем убрать в холодильник прямо в форме на 8 часов.
Карамель:
1. В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар, Добавить воду и держать на среднем огне около 6 мин. Не помешивая. Когда сахар почти весь расплавится, перемешать карамель до однородности и убрать с плиты.
2. Сразу добавить масло и перемешать. Влить горячие сливки тонкой струйкой и перемешать. Добавить соль.
Орехи поджарить на сухой сковороде.
Торт достать из холодильника. Выложить на блюдо. Посыпать орехами и полить карамелью
Ингредиенты
- печенье 175 г.
- масло сливочное 80 г.
- сливочный сыр 400 г.
- сахарная пудра 120 г.
- сметана 20% 200 г.
- сливки 36% 150 г.
- яйца 2 шт.
- кукурузный крахмал 2 ст. л.
- стручок ванили 0,5 шт.
- лимонный сок 1 ст. л.
- орехи пекан 80 г.
- сахар 100 г.
- вода 1 ст. л.
- масло сливочное 20 г.
- сливки 36% 65 мл
- морская соль 0,5 ч.л.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями