Песочный пирог «Неженка»

Состав:

1 груша

Тесто:

Маргарин – 180 гр.

Мука – 2,5 ст.,

Сахар -0,5 ст.,

0,5 ч.л.  соды

Безе:

3 белка, 

1 ст. сахара,

Лимонная к-та – на кончике ножа

Творожная начинка:

2 пачки творога,

3 желтка,

1 ст. л. сахара.

Приготовление:

Маргарин нагреть при комнатной температуре до мягкого состояния.

Затем растереть его с мукой и 0,5 ст.сахара до состояния крошки.

Добавить соду.

Высыпать на противень (противень ничем не смазывать, тесто и так жирное).

Немного придавить ладонью тесто, чтобы не была такая рыхлая поверхность, и делаем небольшой бортик.

Творог растираем в миске с 1 ст.л. сахара и оставшимися желтками.

Выкладываем на тесто. 

Очищенную от сердцевины грушу нарезаем на тонкие ломтики

( но небольшого размера, иначе в нарезке будет неровный край.) 

Равномерно распределяем по пирогу.

Затем, берем яичные белки, соединяем с 1 ст. сахара и лимонной кислотой.

Взбиваем до «пиков», чтобы не стекало с ложки.

Выкладываем на пирог.

Выпекаем при 180 С до готовности на нижней полке духового шкафа.

При этом следим, чтобы белковый верх не пригорел.

Как только низ зарумянится – пирог готов.

Остывший пирог лучше держит форму.

Приятного!