Порційні сирники з шоколадною крихтою

Автор: LesKra 5 Февраля 2012

Я дуже люблю сирники в будь-якому вигляді. Не ті сирники, що смажаться на пательні, а ті, що з духовки. Сирники- пляцки. Особливістю сьогоднішніх є те, що їх можна подавати порційно — не треба нічого різати. Кожен отримує смачну порцію ніжного сирника з цитрусовим смаком, шоколадною крихтою і гарною порцією шоколадної глазурі зверху. І роботи зовсім мало! А ще їх виходить дуже багато!

ПРОДУКТИ:

сир молочнокислий — 450 г
сметана — 1/2 склянки в сир і 3 ст. ложки в шоколадну глазур
цукор — 1/2 склянки
сіль — 1 щіпка
шоколадне печиво з прошарком крему всередині — 360 г
мандарин — 1 шт
чорний шоколад — 100 г - для глазурі

Сир збити з цукром, сметаною, соком і цедрою мандарину, сіллю, яйцями.

На дно застелених паперовими вкладками форм викласти шоколадне печиво. Зверху — сирну масу.

Для сирної маси треба вмішати в збитий сир 4-5 покришених шоколадних печив:

Викладати масу треба на усю висоту форми, бо вона не підросте, ба навіть трохи зменшиться за рахунок того, що сирна маса при випічці трохи зайде в проміжки між формою і нижнім печивом.

Випікати 25 хвилин при 180*С. Охолодити мінімум 4 години, а найкраще — усю ніч. Сирники в процесі охолодження «дозріють», набудуть зовсім іншої текстури, ніж свіжоспечені.