Сирні пиріжки з яблуками

Автор: gutka 18 Марта 2018

Дуже люблю випічку на основі кисломолочного сиру. Хочу поділитись з Вами рецептом своїх улюблених пиріжків з яблучною начинкою.

Ингредиенты

борошно пшеничне 220-250 г.
сир домашній 150 г.
яйце 1 шт.
цукор 75 г.
олія рафінована 6 ст. л.
дрібка солі
розпушувач тіста 1,5 ч.л.
для начинки:
яблука 2 шт.
цукор до смаку
мелена кориця 0,5 ч.л.

Для початку потрібно приготувати начинку: яблука стрети на грубій терці і викласти на розігріту сковорідку, додати цукор до смаку і протушкувати до загустіння. При кінці додати 0,5 ч. ложки меленої кориці.

У глибокій мисці з'єднати кисломолочний сир,цукор, яйце, дрібку солі і олію.
(Олію потрібно використати без запаху, рафіновану, у мене ріпакова).

Борошно просіяти з розпушувачем; спочатку більшу половину додати до сирної маси. Ретельно перемішати.

Борошно потрібнододавати порціями і місити тісто, на присипаній борошном поверхні, поки воно не буде м'яким і еластичним.
Борошна може знадобиться більше чи менше - в залежності від якості сиру.

Тісто розкачувати завтовшки 5 мм. і за допомогою ножа вирізати прямокутники. У мене виходить 5-6 пиріжків.
Тепер формуємо пиріжки: викласти на половину тіста по ложці начинки, зробити на тісті надрізи і загорнути, краї гарно скріпити за допомогою виделки, аби начинка не витікала при запіканні. Пиріжки викласти на вистелену папером форму для випічки. Випікати пиріжки при температурі 180-190 градусів близько 20 хвилин.