Торт "Три бажання"

Автор: richinna 20 Марта 2017

$Торт \$

Смачний торт з повітряними коржами на різні смаки, зможе задовольнити бажання чи забаганки багатьох Ваших гостей.

Потрібно:

Мигдальні пластівці 3 ст. л.
Карамель праліне з горіхами 1 порція
Крем заварний 1 порція

Спочатку потрібно приготувати праліне з горіхами та яєчний заварний крем.

Для горіхового коржа:

Білок яєчний 3 ст. л.
Ск лимону 2-3 краплі
Цукор (без верху) 3 ст. л.
Борошно 1 ст. л.
Горіхи 50 г

Для макового коржа:

Білок яєчний 3 шт.
Ск лимону 2-3 краплі
Цукор (без верху) 3 ст. л.
Борошно 1 ст. л.
Мак 50 г

Для кокосового коржа:

Білок яєчний 3 ст. л.
Ск лимону 2-3 краплі
Цукор (без верху) 3 ст. л.
Борошно 1 ст. л.
Кокосова стружка 50 г

Готувати і випікати потрібно по одному коржу. Розігріти духовку до 180град. Жовтки відділити від білків.
Збити білки з цукром в чистій і сухій мисці (емалірованній або скляній), починаючи з меньших обертів міксера. Коли з'явиться "м'яка піна" капнути 2-3 каплі соку лимону і збивати збільшуючи швидкість. Білки збивати до густих і еластичних піків.
Якщо білки перебити, то вони почнуть осідати і стануть клаптями,тому слідкуйте і краще не добити,ніж перебити. Поступово додати до білків 1)мак, 2)кокосову стружку, 3)горіхи.

Горіхове праліне подрібнити в ступці в крихту.

На якісному пергаменті для випічки намалювати круг діаметром 20-22 см і перевернути намальованим до дечки.
Викласти білкове тісто та випікати в духовці при 180 град. 25-30 хвилин.
Корж має бути м'яким і пружинити по-середині.
Коржі залишати на пергаменті до повного остигання.