Творожно-шоколадный пирог с ''мармеладинками''

Автор: Zmeychka 24 Апреля 2013

Последнее время моя семья "подсела" на творожные пироги))) Предлагаю ещё один очень вкусный и нежный пирог с творогом, тонким шоколадным ароматом и хрустящей корочкой...

Для теста:

200 г маргарина
2 стак. муки
3 ст. л. (с горкой) какао
100 г сахара
2 желтка

Вместо домашних мармеладинок, которые использовала я, можно положить любые орехи, фрукты или ягоды. Отлично подойдут сухофрукты или обычный кондитерский мармелад, шоколадная крошка.

Для начинки:

500 г творога
2 белка
100 г сахара
300 г мармеладинок из арбузных корок (или что-либо другое по вкусу)

Если ягоды или фрукты сильно сочные, то в начинку лучше добавить 2 ст. л. крахмала.

Для теста нужно смешать муку, какао, сахар, маргарин и желтки. Все хорошо перемешать и размять до однородной массы.

Скатать тесто в небольшие шарики и отправить на 30 минут в морозилку.

Тем временем займемся начинкой. Творог смешать с сахаром и белками, взбить блендером до состояния кремообразной массы.

Затем добавить наполнитель (я использовала мармелад из арбузных корочек собственного приготовления) и хорошо перемешать.

Если в начинке использовать разноцветный кондитерский мармелад или цукаты, то такой вариант очень эффектно будет смотреться на срезе.

Примороженое тесто натереть на крупной терке и можно приступать к сборке.

На дно простеленой промасленным пергаментом формы (оптимальный диаметр 20-24 см) выложить половину теста, слегка примять.

Затем выложить творожную массу и разровнять.

Сверху осторожно выложить оставшееся тесто. НЕ ПРИМИНАТЬ!!!

Выпекать при 200 градусах 40-50 минут.

С готового пирога снять боковую часть формы, дать остыть до комнатной температуры. Далее режем на кусочки, завариваем любимый чай или кофе и наслаждаемся!

Приятного!)))

191

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

По другому эти "мармеладинки" называют вареньем из арбузных корок Перед приготовлением срезается тонкая темно-зеленая кожура и вся розовая мякоть — остается только белая часть корки. Затем они режутся на нужные кусочки и варятся в сахарном сиропе с лимонной цедрой и ванильным сахаром. В процессе они преобретают желтовато-прозрачный цвет, но при этом остаются упругими и не превращаются в кашу сколько ни вари Прошлым летом впервые попробовала такое сделать — теперь и в этом буду (осталась последняя баночка, а мои опять требуют)