Салат "Пенёк" с манными блинами

для блинов потребуется:
крупа манная ТМ Жменька- 1 ст.л. с горкой
молоко-1,5ст
мука-3 ст.л.
сливочное масло-10 г
растительное масло-1ст.л.
яйцо-1 шт
соль, сахар-щепотка
паприка-1 ч.л.
чеснок-1 зубчик
для начинки:
Картофель средний - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Опята маринованные -  200 гр
Сыр плавленый - 1 шт
Колбаса вареная (или ветчина)-150г
Соль , перец, майонез по вкусу.
Зелень для оформления.
Чтобы приготовить блинчики из манки,нужно ее приготовить, для этого в кастрюлю налить пол чашки молока, закипятить, всыпать манку, хорошенько перемешать, 

добавить 10 г. сливочного масла, выключить огонь и еще несколько раз перемешать до полного набухания манки.
В остывшую манку добавить молоко 1 стакан, 1 яйцо, муку, соль, сахар, растительное масло

паприку

с помощью венчика, хорошенько перемешать тесто, чтоб не было комочков. Такие блинчики нужно выпекать на не большой сковороде иначе они могут порваться.
На раскаленной сковороде смазанной маслом выпекать блинчики, сначала с одной стороны

затем с другой,
при этом жидкое тесто в кастрюле не забываем мешать периодически. У меня получилось 11 блинчиков.

Перейдем к начинке. Отварить картошку и морковь, затем натереть на крупной терке. Колбасу нарезать кубиками, чеснок и зелень мелко порубить, сырок натереть на терке, все перемешать в кастрюльке, добавить соль, перец и майонез.

На столе растелить пищевую пленку и на нее выложить блинчики внахлест друг на друга,  затем часть блинов отрезать. между блинчиками немного смазать майонезом, чтоб они не расклеивались.
,
на блины уложить начинку

и скрутить рулетом. Из отрезаной части блинов сделать "корни" пенька, украсить зеленью , грибочками . Приятного аппетита!!!
Вот какой пенек получился!