Чиабатта без замеса теста

Автор: AleVikS 3 Августа 2022
Чиабатта без замеса теста
Все мы любим свежеиспечённый хлебушек. Поэтому сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейшей чиабатты. Этот вид хлеба не требует замеса, но готовится долго. Вы спросите зачем тогда тратить время если можно пойти и купить. Но с домашней выпечкой ничего не сравниться. Поэтому стоит хоть раз испечь чиабатту.

Ингредиенты

  • Мука – 430 г
  • Вода комнатной температуры – 330 мл
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 45 мл

В емкость наливаем воду комнатной температуры, добавляем дрожжи, соль и растительное масло.

Просеиваем муку в несколько этапов каждый раз перемешивая тесто.

Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

По истечении 30 минут тесто не перемешиваем, а складываем.

Оставляем еще на полчаса

Потом снова складываем

И повторяем так еще один раз.

Всего 4 раза по 30 минут.

После снова накрываем пленкой и оставляем на 2 часа, чтоб тесто взошло.

Теперь стол хорошо припыляем мукой, выливаем тесто и складываем тесто вдвое.

Сверху припыляем мукой и делим на 2 части.

Полотенце обильно припыляем мукой, выкладываем будущую чиабатту на полотенце и подпираем по боках чем-нибудь тяжелым и длинным, чтоб чиабатта не растеклась.

Сверху накрываем еще одним полотенцем и оставляем подходить на 20-30 минут.

После переставляем чиабатту на противень, застеленный пергаментом.

Чиабатту перекладываем так, чтобы сторона, которая лежала на полотенце оказалась сверху.

Противень с чиабаттой отправляем в заранее разогретую духовку до 220 градусов.

При этом на низ духовки ставим еще один противень с горячей водой для создания пара внутри духовки.

Выпекаем так чиабатту 10 минут.

Затем достаем противень с водой и выпекаем чиабатту еще 15-20 минут.

Готовой чиабатте даем остыть минут 15-20.

Нарезаем на порционные кусочки, делаем бутерброды и приятного аппетита!

0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из кабачков блюда из курицы блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачок капуста картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица лаваш лук молодая капуста овочі овощи огурцы омлет омлет с кабачками печень пицца помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014