Солоний чізкейк в штрейзелі / Соленый чизкейк в штрейзеле

Автор: richinna 19 Июня 2014

Може солоний штрейзель називається по іншому, але нічого подібного до мого чізкейка в солоному штрейзелі я не знайшла в інтернеті,тільки дарма час загубила,так що для мене цей чізкейк став відкриттям на моїй кухні, я навіть хочу похвалитися. Сподобався всім хто куштував!
Можете ще скуштувати солодкий чизкейк в шоколадному штрейзелі.

Для солоного штрейзеля:

Борошно- 1 склянка
Масло вершкове- 100 г
Сухарі паніровочні- 1/2 скл.
Цукор- 1 ст.л.
Сіль- 1 ч.л.
Паприка- 1ч.л.
Куркума- 1ч.л.
Жовток курячий- 1шт.
Італійські трави- 1 ч.л.

Все перетерти в чаші блендера в крихту,крім жовтка.
Можна перетерти руками спочатку борошно з маслом, а тоді додати приправи.

Додати до сухого штрейзеля жовток.,перетерти.

Солоний штрейзель з паприкою та куркумою готовий!

Для солоного чизкейка:

Сир кисломолочний- 600 г
Яйця курячі- 3 шт.
Базилік сухий- 1 ч.л.
Цукор- 1,5 ст.л.
Сіль- 1 ч.л.
Крохмаль- 2 ст.л.
в'ялені томати- 10 половинок
Сир маринований( з маринадом)- 3-5 ст.л.
Білок курячий- 1 шт.
Сік лимону 3-5 капель.

Яйця з цукром і базиліком збити ногою блендера.

Додати до яєць кисломолочний сир(творог).

Перетерти сир з яйцями блендером до пишної маси.

Додати до сирної маси крохмаль та сіль. Добре перемішати.

Додати порізані в'ялені томати, обережно вимішати.

Додати маринований сир з маринадом.

Білок збити в стійку піну з лимонним соком,та обережно вмішати в сирну масу.

В антипригарну (24 см в діаметрі) форму викласти 2/3 частини солоного штрейзеля, розрівняти.

Зверху обережно викласти сирну масу для чизкейка та розрівняти.

Притрусити 1/3 штрейзеля,що залишився.

Випікати солоний чизкейк 50-60 хвилин при температурі 180 град.

Якщо половина чизкейка по краям вхопилася, а серединка ще труситься, то це означає що чизкейк готовий.