Нут с овощами

Продукты на 3 порции:

• 300г нута
• 1 большая луковица
• 2-3 зубка чеснока
• 1 крупная морковь
• томаты в собственном соке
• немного воды или овощного бульона
• смесь перцев
• звездочка бадьяна
• щепотка карри
• соль по-вкусу
• немного сока лимона.

Нут в приготовлении не требует особых навыков, но вот обязательно необходимо замочить его в воде на ночь.

 Процесс приготовления: 

1. В тяжелой сковороде на оливковом масле обжариваем до прозрачности мелко порезанный лук, приправляем специями. Добавляем нарезанный чеснок. Затем добавляем натертую или нарезанную соломкой морковь. Накрываем крышкой и томим минут 3-5. Специи делают свое дело в процессе томления.

2. Помидоры измельчаем в блендере и добавляем к овощам.

4. Промываем нут и отправляем к овощам, добавляем немного воды или овощного бульона, солим и томим на маленьком огне 30-40 минут под закрытой крышкой.

Блюдо будет более ароматное, если его поставить в духовку на 100-150 градусом томиться на 1 час. При подаче нут можно полить соком лимона, присыпать острой паприкой и базиликом.

Приятного аппетита!