Лосось с молочно-сырным соусом

Рыбные блюда

Автор: Zmeychka 2 Января 2013

Это один из самых-самых моих любимых рецептов из лосося. Надеюсь и вам он тоже понравится! )))

Рыба:

3 стейка лосося
50 г сливочного масла
черный молотый перец
базилик сухой
соль
лимонный сок
белое сухое вино
фольга для запекания

Соус:

120 мл молока
50 мл белого сухого вина
1 плавленый сырок (сливочный)
2 ст. л. рубленого укропа
соль, перец по вкусу

Фольгу смазать сливочным маслом. Стейки посолить, поперчить, присыпать базиликом и уложить на фольгу.

Далее сбрызнуть лимонным соком и вином, плотно завернуть. Затем уложить рыбу на решетку и запекать 15 минут при 180*.

Пока рыбка в духовке, готовим соус. Сковородку поставить на средний огонь, вылить вино, добавить молоко, хорошо размешать. Если молоко местами немного свернулось – ничего страшного в этом нет.

Затем добавить в молочно-винную смесь плавленый сыр, и размешивать пока он полностью не растворится (до кипения не доводить!!!). Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить укроп, размешать. Снять с огня и дать немного остыть. Сначала соус может показаться очень жидким, но по мере застывания он становится гуще.

Готовую рыбу вынимаем из фольги и оформляем по желанию. Сок, который образовался при запекании, можно также добавить в соус. От этого он станет только лучше.