Свежее филе рыбы, у меня ГОЛЕЦ, промыть, обсушить полотенцем... Солим из расчета на 1 кг.-2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, смешать в миске, ложим рыбу, натираем. Затем в плотную посудину, под прес, на 3 дня, в холод., или на балкон... По прошествии 3-х дней вынуть, излишки соли промакнуть полот., и кажд. кусочек в пакетик и в морозилку... Перед пригот. бутербр. вынуть из морозилки на 15 мин. и дать немного оттаять... Режется хорошо. Приятного!
Комментарии
следить за комментариями