Жареный палтус

Автор: Inna_Kulinar 6 Декабря 2013
Жареный палтус

Я уже рассказывала о нескольких способах того, как пожарить палтус. Иногда я готовлю его в панировочных сухарях, как - читайте дальше.

Ингредиенты:

 

  • палтус — 800 г
  • яйца — 2 шт
  • панировочные сухари
  • мука
  • соль, перец, оливковое масло
  • соус:
  • репчатый лук — 1 шт
  • кислое яблоко — 1 шт
  • карри — 1 ст ложка
  • рыбный бульон(из кубиков) — 4 стакана
  • сливки(желательно домашние) — 2 стакана
  • зелень(я брала зеленый лук) — 1 ст ложка
  • сливочное масло — 2 ст ложки

Приготовление:

Рыбу режем на нужные куски, солим и перчим. Потом нужно обвалять ее в муке, потом - во взбитых яйцах и, в конце концов, в сухарях. Слегка придавливаем, чтобы вся рыба покрылась сухарями. Обжариваем с обеих сторон по 3 минуты.
Чистим лук и яблоко, нарезаем на небольшие кубики, обжариваем в масле с карри пару минут. Потом добавляем рыбный бульон, и доводим до кипения - ждем, пока выкипит наполовину. Доливаем сливки и на маленьком огне кипятим около 10 минут. Солим, перчим, добавляем зелень.
Подаем с рыбой и салатом, а можно и с рисом на пару.

 

30

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 7 Декабря 2013
# 0

Спасибо ... попробую соус.. интересный

Inna_Kulinar 9 Декабря 2013
# 0

приятного аппетита)

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014