Суп с фрикадельками

Первые блюда

Автор: Ксюша 12 Июля 2009

Картофельный супчик с фрикадельками. Фрикадельки по Вашему вкусу могут быть свинными, говяжими или куринными.

Для супчика с фрикадельками берем (на 2,5-3 литровую кастрюлю):
- 200-300 гр. фарша
- 2-3 картофелины
- 1-2 морковки
- 1 небольшую луковицу
- 1-2 лавровых листика
- зелень (укроп + зеленый лучок)
- соль, перец по вкусу

Ставим на огонь кастрюльку с чистой водой и доводим до кипения.

Морковь я режу брусочками. Для нелюбителей вареной морковки (я знаю такие есть :), сама такой была) трем морковь на терке.

Картофель режем брусочками или кубиками.

Как вода в кастрюле закипит закидываем 1 сырую луковицу целиком, порезанные картофель и морковку.

Готовим фрикадельки:
к фаршу добавляем зелень, немного зеленого лука, солим, перчим. Я еще добавляю 1 ложку холодной воды для сочности, но можно добавить 1 яйцо, если Вы боитесь, что фрикадельки расползутся.

Если у Вас останется фарш, то смело добавляйте мякоть хлеба (лучше батона, но и другой подойдет), 1 яйцо (если фрикадельки делали без яиц), формируйте и жарьте котлетки.

Через 10-15 минут как закинули картошку и морковь кидаем фрикадельки. Фрикадельки можно заранее скатать вручную в форме шариков или сделать как я: взять дечертную ложку и брать ложкой фарш и опускать в наш супчик.

Перемешать супчик, чтобы фрикадельки поднялись и проварить 15 минут.

За 5 минут до готовности закинуть зелень и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу!