Соус из шампиньонов

Автор: Tjusha 26 Апреля 2010
Соус из шампиньонов

Вкусненький грибной соус к мясу или курице.

200-250г шампиньонов,
1 большая луковица,
1,5 столовой ложки масла,
1 столовой ложки муки,
1 стакан бульона или отвара из овощей (я использовала курин. бульон из кубика) 
2-3 ст. ложки  сметаны, 
1/4  лимона,
2 чайные ложки посеченной зелени петрушки (или сухой)  
рюмка белого вина
немного где то 3-4 шт. зеленого лука
соль,
черный перец.

Растопить сливочное масло с добавлением немного оливкового что бы не горело.
Шампиньоны тщательно очистить, промыть, подрезать ножки, со старых снять кожицу, нарезать полосками. Лук очистить, нарезать полукольцами или мелко по желанию и стушить с шампиньонами на масле, подливая бульон.



Когда шампиньоны будут готовы, развести муку оставшимся бульоном где то чуть больше половины стакана, добавить к соусу, закипятить, помешивая, и посолить.



Размешать со сметаной, добавить мелко порубленый зеленый лук,  немного перца, зелени петрушки, и приправить соком  лимона.
Добавить рюмку белого вина .
Все перемешать и подавать .
Получается вкусненький кисловато-грибной соус, очень вкусно с курочкой и рисом.
Приятного аппетита!!!

148

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
iron_berry 26 Апреля 2010
# 0
замечательно
Tjusha 26 Апреля 2010
# 0
спасибо
Tanyouha 26 Апреля 2010
# 0
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014