Кабачковый блин

Подготовим кабачки, два небольших кабачка хорошенько промываем, протираем насухо и отрезаем хвостики, затем нарезаем кабачки тоненькими кружочками,
затем кружочки равномерно распределяем по разделочной доске и нарезаем тонкой стружкой,
повторяем процесс со вторым кабачком.
Отправляем кабачок в миску. Теперь подготовим один средний помидор, помидор промываем, отрываем хвостик, разрезаем пополам и удаляем плодоножку,
нарезаем тоненькими полукружочками,
половинку помидора откладываем в сторону, а вторую половинку нарезаем тонкими пластинами,
добавляем помидор к кабачкам, мелко нарезаем несколько стеблей зеленого лука,
добавляем к овощам,
также мелко нарезаем несколько стеблей петрушки,
добавляем к овощам, на крупной терке натираем 75 грамм сыра сулугуни,
половину сыра отставляем, а половину добавляем в миску, перемешиваем все ингредиенты,
в отдельную миску вбиваем 3 куриных яйца,
добавляем 2 столовые ложки сметаны, добавляем пол чайной ложки соли,
черный перец по вкусу и по желанию
и пол чайной ложки сухого гранулированного чеснока, хорошенько перемешиваем,
добавляем 4 столовые ложки с горкой муки и половину чайной ложки разрыхлителя, все хорошенько перемешиваем,
вот такое тесто получается,
вливаем тесто к овощам,
хорошенько перемешиваем,
в сковороду вливаем 2 столовые ложки растительного масла, хорошенько прогреваем и отправляю подготовленную массу в сковороду,
равномерно распределяем, убавляем огонь на чуть ниже среднего, накрываем крышкой и жарим 5-7 минут до золотистости,
по истечении времени накрываем кабачковый пирог тарелочкой, переворачиваем сковороду, возвращаем пирог непрожаренной стороной в сковороду, раскладываем по поверхности отложенную половинку помидора,
посыпаем отложенным сыром, накрываем крышкой и также на огне чуть меньше среднего жарим 5-7 минут до золотистости и готовности овощной запеканки. Кабачковая запеканка в сковороде готова, подаем к столу, блюдо получается очень нежным, сочным. Приятного аппетита!