Салака пряного посола в домашних условиях

Автор: ВкусНячос 3 Июня 2022

Салака по этому рецепту получается малосольная, очень вкусная, улетает со стола моментально! Такая домашняя салака - просто идеальная закуска или на бутерброд, а еще лучше с молодой картошечкой или пюре. Готовим салаку именно так очень часто. Попробуйте!

Ингредиенты

салака 1 кг.
соль 2 ст. л. без горки
сахар 1 ст. л. с горкой
перец черный горошком 5-10 горошин
перец душистый 5-8 горошин
кориандр 1 ч.л.
гвоздика 5-10 бутонов
лавровый лист 2 шт.

1. Салаку нужно очистить от внутренностей и очень хорошо промыть под струей воды. Затем протираем ее бумажными полотенцами насухо.

2. В ступке смешиваем специи: душистый перец от 5 до 8 горошин, по вкусу, бутоны гвоздики до 10 штук, черный перец горошком максимум 1 ч. л., также всыпаем 1 чайную ложечку зернышек кориандра и сюда же разламываем 2 лавровых листочка. Все нужно тщательно истолочь.

3. В ступку к измельченным специям отправляю 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара с горкой. Перемешиваю и отправляю смесь к рыбе.

4. Тщательно натираю рыбу смесью из специй, соли и сахара. Затем даю постоять от 3 до 5 часов при комнатной температуре (не выше 19 градусов).

5. После этого отправляю салаку в холодильник на ночь и на следующий день ее уже можно кушать.

Приятного Аппетита!