Закуска "С первым снегом!"

Автор: Елена_Сергеевна 11 Декабря 2012

$Закуска \$

Шифоновый свекольный бисквит с солененьким творогом красивая и вкусная закуска для праздничного стола!

Для приготовления закуски "С первым снегом!" Вам потребуется (на 10 порций):

Для бисквита:

Мука - 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Свекла вареная - 130 г

Яйцо - 2 шт

Растительное масло - 30 г

Суфле:

Творог - 300 г

Сливки - 75 г

Соль - 0,5 ч.л.

Желатин - 3 с.л.

Вода - 6 с.л.

Бисквит:

Включить духовку на 170 - 180 *С.

Смешать муку, соль и разрыхлитель.

Добавляем желтки (белки пока отставляем), растительное масло. Все перемешать миксером.

Вареную свеклу пюрировать и добавить в тесто, перемешать. Взбить белки в крепкую пену. Соединить белки с тестом. Аккуратно, но быстро перемешать снизу вверх.

Готовое тесто перелить в форму, высотой 2-3 см. Выпикать до готовности (минут 30-40).

Готовый бисквит пусть хорошо остынет. Удобным для Вас способом вырезать из теста кружочки.

Подготовить десять полос из пергаментной бумаги. Обернуть полосами основание каждого кружка закрепив клейкой лентой и отложить в сторону.

Суфле:

Замочить в воде желатин. Поставить на огонь и полностью расстворить, не доводя до кипения. Оставить остывать.

Взбить в блендере до однородной массы творог, сливки, соль. Добавить остывший желатин, перемешать.

Положить суфле в кондитерский мешок для крема с большим круглым наконечником. Выдавливаем мусс в каждый пергаментный воротник.

Поставьте в холодильник на 2 часа.Удалите пергаментную бумагу.

Приятного аппетита!!!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Ой, что-то цвет у меня потерялся совсем . Пекла быстро, первый корж — в духовке, а второй (фото) — вообще, на сковородке (спасибо, Иннушик). Тесто вкусное, но цвет потерялся на глазах (под крышкой). Как борщ в бабушкиной печке!