Пышный творожный пирог с невероятно вкусной карамелью!

Автор: Hassanovna 14 Апреля 2021

Вашему вниманию удивительный пирог из творога! Получается очень пышный, а карамель это его главная фишка! Карамели делайте побольше, это из опыта... Вперед на кухню! У вас все получится!

Ингредиенты

Для бисквита
Творог 300 г.
Сахар 180 г.
Цедра мандарина 1 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Мука 200 г.
Крахмал 1 ст. л.
Разрыхлитель теста 10 г.
Масло сливочное 50 г.
Соль 1 щепотк(-а, -и)
Сок мандариновый 1 шт.
Для карамели
Сахар 200 г.
Сливки 200 мл.
Масло сливочное 20 г.

Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков, белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков. Отдельно смешиваем творог, цедру и сок 1 мандарина, сахар и желтки. Постепенно вводим муку с разрыхлителем и крахмалом, а также растопленное сливочное масло. В конце аккуратно вводим белки. Выливаем в форму 22-24 см в диаметре и выпекаем при температуре 170 градусов 40 минут.
Для приготовления карамели разогреваем сливки. Далее в сотейники не размешивая топим сахар, вливаем в него горячие сливки и размешиваем до однородности. В конце добавляем сливочное масло. Готовый бисквит заливаем карамелью и украшаем по желанию.