Кабачки фаршировані гречкою та грибами

Автор: Oksana_sadova 22 Мая 2018

Це знов рецепт від Вікторії Попін. Це потрібно обовязково спробувати, бо кабачки дуже і дуже смачні.

Ингредиенты:

середні кабачки 3 шт.
вершкове масло 50 г.
варена гречка 100 г.
цибуля ріпчаста невелика 1 шт.
печериці 200-300 г.
сіль
мелений чорний перець
олія для змащування кабачків
Соус:
вершкове масло 30 г.
сметана 200 мл.
цибуля ріпчаста 1 шт.
сіль
кріп для подачі

Духовку розігріти до 200С. Печериці нарізати пластинами.

В сковорідці розігріти 20 грамів вершкового масла. Додати цибулю нарізану не надто дрібно, сіль до смаку і обсмажувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

За цей час кабачки добре помити. Акуратно зрізати верхівки кабачків, і вибрати більшу частину м'якоті.

Додати до цибулі печериці, решту масла й обсмажувати, помішуючи, доки випарується сік який пустять печериці.

Додати гречку, посолити та поперчити , добре перемішати й зняти з вогню.

Викласти гречку з грибами в підготовлені кабачки і

накрити зрізаними кришками. Змастити поверхню кабачків олією й поставити в розігріту духовку. Пекти 25-35 хвилин, до м'якості кабачків.

За цей час готуємо соус. В сковорідці розігріти масло,додати цибулю, посолити й смажити до м'якості.

Додати сметану. Порада від Вікторії: якщо будете використовувати магазинну сметану, її потрібно добре змішати з 1,5 ч.л. борошна, щоб вона не згорнулась грудками.
Довести до кипіння й варити, помішуючи, 3-4 хвилини,щоб сметана набула кремового відтінку.