Кавовий торт з полуницею

Автор: RAMPA 2 Июня 2016
Кавовий торт з полуницею
Варто спробувати цей торт лише раз, і ви будете готувати його знову і знову!

Потрібно:

  • Борошно 170 г
  • Крохмаль 20 г
  • Яйця (великі) 5 шт.
  • Вода 120 мл
  • Мелена кава 5-6 ч. л.
  • Цукор 200 г
  • Ванільний цукор 10 г
  • Коньяк 1 ст. л.
  • Лимонний сік 1/4 ч. л.

Для сиропу:

  • Цукор 120 г
  • Ванільний цукор 10 г
  • Коньяк 30 мл
  • Вода 130 мл

Для вершкового крему:

  • Вершки 650 мл
  • Цукрова пудра 60-80 г
  • Крохмаль 1 ст. л.
  • Харчовий барвник

Для прикраси:

  • Полуниця
  • Збиті вершки
  • Кокосова стружка
Приготування:
1. Заварити каву в 120 мл води, настояти, відцідити.
2. До кави додати цукор, ванільний цукор і варити на невеликому вогні 8 хв після того, як суміш закипіла. Охолодити карамель до ледь теплого стану. В результаті повинна вийти густа, тягуча рідина. Поступово до неї додати жовтки, збиваючи суміш міксером близько 10 хв. Наприкінці збивання додати коньяк.
3. Білки збити в круту піну, додавши лимонний сік.
4. Збиті білки додати поступово до карамельно-жовткової маси, обережно перемішуючи зверху вниз. Додати до отриманої суміші борошно, просіяне з крохмалем. Перемішати та викласти суміш у форму.
5. Випікати корж протягом 30–35 хв в розігрітій до 180 °С духовці.
6. Для крему з'єднати всі інгредієнти та збити міксером. До половини крему додати харчовий барвник.
7. Розрізати бісквіт на 2 частини. Просочити коржі сиропом, змастити кремом (кольоровим – верхній корж), викласти один на одний.
8. Змастити боки торта збитими вершками і посипати кокосовою стружкою, верх прикрасити полуницями та збитими вершками.
Порада! Замість меленої можно взяти 2-3 ч. л. розчинної кави.
23

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
lakshmi 2 Июня 2016
# 0

Красивый тортик!

Rina 2 Июня 2016
# 0

Дуде гарний) Ще б побачити фото в розрізі)

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014