Куриные голени в сливочно-горчичном соусе с грибами

Автор: gutka 4 Июля 2015

Нежные куриные голени, сливочно-горчичный соус и грибы, пара веточек розмарина - одно из моих любимый сочетаний с потрясающим ароматом.

Ингредиенты

Голени курицы 6 шт.
Сливочное масло 30-40 г.
Оливковое масло 1-2 ст. л.
шампиньоны 500 г.
бульон 250 мл.
горчица 2 ст. л.
сливки 20% 80-100 мл.
чеснок 3 зубчика
соль по вкусу
перец свежемолотый
веточка розмарина

Обычно готовлю это блюдо в духовке, а сегодня использовала мультиварку PANASONIC SR-DF101 , вкусно в обоих случаях. Если куриная голень заморожена, то разморозить ее в холодильнике. На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое. Курицу обтираем бумажным полотенцем, кладём в сковороду небольшими партиями и обжариваем до появления золотистой корочки. Как только корочка появилась, убираем партию на тарелку и обжариваем следующую партию. Перекладываем курицу в жаропрочную форму или чашу мультиварки. Сверху поперчить, посолить и выложить листики с веточки розмарина.

Режем крупно шампиньоны, сверху вниз под углом. Обжариваем грибы в той же сковороде. Добавляем три зубчика чеснока. Грибы отправляем сверху на курицу.

Дальше довести до кипения в той же сковороде куриный (или любой другой) бульон, сливки (можете сметаной заменить) и пару столовых ложек хорошей горчицы. Готовить соус минут 8-10. На этом этапе добавить перец и соль. Соус перелить в жаропрочную форму или чашу.

Ставим чашу в мульварку и готовим в режиме "Тушение", а у моей модели «Суп» минут 40-45, (режима тушение нет, но на режиме суп-отлично тушится)
Или ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов и готовим минут 20. Благодаря такому способу приготовления, курочка получается нежной и ароматной. Приятного аппетита!
(время готовки зависит от размера кусков курицы, модели/мощности вашей мультиварки)