Бычок – небольшая вкусная рыбка со сладковатым мясом. Ловится в море или в лимане. Готовится быстро. Жарится целенький, ровненький в кипящем маслице до румяной корочки. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты. Жарить бычки можно в разных панировках: в пшеничной муке, в кукурузной мук, в ржаной муке, в сухарях. От этого меняются вкусовые качества. Я предпочитаю в пшеничной или кукурузной муке. И так:
- Бычки 1 кг
- Мука для панировки 200 г
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Можно черный молотый перец – по вкусу
- Для соуса:
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 50 г
Бычки очистить вскрыв брюшко и выпотрошить. Чисть шелуху можно условно, а можно не чисть вообще. Плавнички убирать не надо.
Промыть рыбку под холодной проточной водой и обсушить в салфетке. Слегка посолить и поперчить.
На тарелку выложить муку и смешать с солью. Каждый бычок обвалять на тарелке в муке, и струсив положить жарить на раскаленное масло. Жарить с двух сторон до золотистой корочки.
Приготовить соус:
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, поджарить на растительном масле, добавить мелко натертую морковь и протушить пару минут. Присыпать 20г муки, перемешать , влить 200 г воды. Посолить, добавить сахар, дать покипеть 10 минут. Соус готов.
Подача может быть разная. Бычки можно подавать как и отдельно с соусом, так и вместе (выложить на тарелку и сверху полностью залить соусом.
Можно жарить рыбку без головы и без хвоста, но целиком куда вкуснее!
Комментарии
следить за комментариямиНатали,мне прям не хватает тебя на фотке в костюме"одесситки" с блюдом,как ты была на кастинге "МастерШеф"
Да, я попала в сотню с этим блюдом, а мне три нет, вот и выставила блюдо на обозрение. Считаю судьт были не правы
Инна, А в костюме одесситки увидишь меня на голубом экране в октябре наверное в 1 серии)))))))))))))))))))))
Вкуная рыбка! Подача суперррррр! Здорово, что вы участвовали в этом шоу, очень люблю его и как там все происходит?
Могу сказать одно — не так, как все на экране телевизора. Снимают все, а там от режесера зависит. Ну свою роль я в этом шоу сиграла
таки да
хоть три нет, но все супер!
подача супер!!!
ЗДОРОВО!! Взяла в КК может получится с этой рыбкой!
все получится!
оФОРМЛЕНИЕ — ШИКАРНОЕ! сПАСИБО! капс лок не выключила