Тыквенное варенье

Автор: Розовая Вата (MamaMarket) 18 Октября 2011

Вдохновлённая походом в кафе Варенье, решила сварить вот такое вареньечко))

натоящее осеннее золото))

1 кг тыквы
2,5 ст. сахара
1 лимон

Перетереть тыкву в кашицу, добавить сахар, оставить постоять на ночь холодном месте.

После поставить на огонь до закитания, тем временем, натереть цедру лмона и измельчить его мякоть, белую шкурку удалить, чтобы она не придавала горечи.

когда варенье закипить, добавить лимон, и кипятить на слабом огне 1,5 часа. Разложить по банкам — варенье готово!

Хорошо использовать для пирожков, круасанов и всевозможных пирогов)

109

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

специфическое))) но мне понравилось пирожки из слоёного теста и этого варенья, ооочень вкуненько, всё зависит от тыквы, я брала сорт Баттернат (Ореховая, Мускатная), очень ароматная и сладкая))

оксаNa 18 Октября 2011

# 0

я помню в детстве в пионерском лагере нам давали тыквенное варенье к оладьям, но вот хоть убей, не помню вкусно было или нет

Ольга FSN 18 Октября 2011

# 0

я профан в тыквенных делах, только заглядываю и облизываюсь))) не знала, что еще сорта есть))

Розовая Вата (MamaMarket) 18 Октября 2011

# 0

сортов есть великое множество

vovan 17 Ноября 2011

# 0

Значит варим

Ольга FSN 28 Октября 2011

# 0

тааак, варила я сегодня это чудо-варенье..но что-то не то... В однородную массу у меня тыква так и не смололась, хотя я ее и так и сяк тем блендером...и потом еще штукой для пюре... все равно мелкими кусочками осталась... думала разварится — не разварилась

Простояла она у меня "кашицей" ночь и день... а соку было маловато... поэтому в готовом виде на варенье не очень похоже

Ну и вкус... такой же как и просто тыква с сахаром... Поэтому совсем не поняла зачем тогда мучать себя и ее и варить варенье??? Что я не так делала?

Розовая Вата (MamaMarket) 28 Октября 2011

# 0

Какой сорт тыквы вы использовали? Я использовала баттернат ( груша, он аже ореховая) очень сочная тыква и ароматная. Не обязательно чтобы была кашица, можно и кусочкам, а можно было натереть на тёрке. Я давила сок из тыквы, взяла жмых и сок, засыпала сахаром на ночь, всё было нормально, а вы добавляли в варенье цитрус? ( лимон ,можно и апельсин) На крайняк можно было и водички подлить

рекомендую, потому что когда варила вторую партию из сорта Южный ( оранжевая с зелёными пятно-полосками) так пришлось водички где-то со стакан подлить, сока было маловато. Первую партию раздала всем знакомым))) все просят "эсчо!!"

Ольга FSN 29 Октября 2011

# 0

лимон добавила.. так мне эту партию так и оставить или может еще проварить с добавлением воды например? Я попробовала сегодня варенько, вкус уже другой, не такой как просто тыква с сахаром