Вкуснейшая баклажанная икра на зиму кусочками. Совсем не сложно готовится, но как же вкусно получается.
Баклажанная икра на зиму
Ингредиенты
- баклажаны 1 кг
- помидоры 700 г
- болгарский перец 700 г
- лук репчатый 350 г
- морковь 250 г
- чеснок 4 зубчика
- зелень петрушка 15 г
- соль 1 ст.л
- перец черный 0,5 ч.л.
- сахар 0,5 ч.л
Баклажаны, болгарский перец, лук и морковь нарезать на кубики.
По желанию кожицу баклажанов снять.
Измельчить зелень петрушки.
Порезать помидоры, твердую сердцевину удалить.
Перебить блендером в пюре, поставить на огонь и довести до кипения.
Обжарить лук, добавить к нему морковь и болгарский перец.
Тушить на среднем огне до мягкости.
Готовые овощи выложить в отдельную емкость.
Обжарить баклажаны, также на среднем огне до мягкости.
Добавить к ним овощи, помидоры, чеснок, выдавленный через пресс, зелень, соль, перец и сахар.
Перемешать, на среднем огне тушить ещё 15-20 минут.
Готовую икру разложить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
Перевернуть вверх дном и оставить на 12 часов, укутав покрывалом.
Хранить в кладовке.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями