Мясо праздничное с базиликом!

вкуснятина

Спасибо! +

Мука.я  так понимаю в рецепте только для участия в конкурсе?

Какую роль она выполняет в блюде я не пойму

Мясо маринуется в кляре, а потом зажаривается и запекаеться в нем же. Я преветствую кляры только на муке. Он придает мясу интересный вкус. Именно поэтому в рецепте мука.

Мариновать в кляре? не не слышала

Очень жаль! Не думаю, что этим стоит гордиться!!!

Советую попробывать приготовить))

Грубиянка 

Не в обиду автору — маринады и кляры бывают разные. И с использованием муки и без, с добавлением яйца/сливок/молока и без, с заменой муки на крахмал и панировочные сухари, но обваливают уже готовое мясо непосредственно перед жаркой.... У Вас мясо было залито маринадом с мукой, яйцами, томатной пастой и специями на 2-3 часа 

да там от вкуса мяса одно только название осталось, не сомневаюсь что вкусно, но я люблю когда в блюде можно ощутить разные вкусы дополнющие друг друга  а не глушащые напроч

Вы пробовали мясо приготовленное по такому рецепту????

Милая моя, я не первый день на кухне))

Я не гворюч то блюдо плохое, мне не понятна сама суть мариновать мясо в муке))

Мука и выше перечисленное вами, добавляется на разных этапах приготовления и дает абсолютно разные привкусы.Даже отдельно обжаривается в сковороде до разной кондиции,розбавляется жидкостью,доводится до кипения, соединяется с уже поджариным до корочки мысом и протушивается.Густота зависит от к-ва муки или жидкости(на ваш вкус)

Маринад на основе крахмала — я не пробывала, но мука меня больше радует!!Есть разные кухни мира, в которых маринад используют не только перед жаркой!!!

Советую попробывать!!

Спасибо за рецепт

Вам спасибо, приятно иметь дело с адекватным человеком!!)

Я готовила это мясо впервые на свое ДР, жутко переживала какое оно будет на вкус, но ожидания превзашли себя!! Теперь это мой основной способ приготовления мяса!! Советую приготовить и насладиться всеми вкусами этого блюда!!!)

Кстати к помидорам можно еще болгарский перец добавить!!Я просто его не очень люблю!

Мы очень часто делаем ужин на персонал — подобие отбивной в кляре по очень похожему рецепту... Перемешиваем кусочки мяса в яичном кляре и обжариваем на сковородке такие себе оладушки..)) Не скажу, что кляр здесь служит маринадом... из-за своей густой консистенции и из-за отсутствия в кляре каких либо ингридиентов, которые влияют как нибудь на волокна и структуру мяса, подтверждаю.... — кляр не маринад. Получается отбивная в большом количестве кляра.... так сказать эконом вариант.... то, что Вы добавили в обычный кляр томатную пасту и разные пряности и изменило вкус.... то, что мясо не отбито, как на отбивную, кажется, оно сочнее, то, что Вы запекли все это с овощами и сыром — получилось еще вкуснее.... Это еда на каждый день... не думаю, что кто либо рискнет выставить такое на праздничный стол....

Это всего лишь мое мнение... никого обидеть не хотел...

Эконом вариант — это если в кляр добавлять много муки. А в моем случае мясо в небольшом количестве кляра, немного изменяет привычный вкус, консистенцию и вид мяса!))

Елена Сергеевна! Блюдо вкусное.... я там о другом говорил...

cook-pub  +1000

Для тех кому лень готовить, рецепт на скорую руку)))  

Елена_Сергеевна , я не имела ввиду экономию муки ))) я писала про экономию времени! 5 минут порезал, залил,в холодильник поставил и все, вот тебе и праздничный ужин  

ну не тянет как по мне этот рецепт на НГ стол  прости те если обидела

Просто интересно, а что для Вас нормально на НГ стол, из мясного??!)

Биток, отбивная, буженина, рулька, окорок.... да что угодно, но не это!

Дежурное блюдо, но никак не праздничное. Плюс ко всему его спасает только сыр.

Ну да! Это намного оригинальней и необычнее!!!!!

Я в этом году по причине наличия 2 грудных детей изощряться не буду, кролик в сметане мне, цыпленок табака мужу, домашняя колбаса из оленины всем
может быть запеку еще буженину 

А у меня вообще на НГ ничего на столе не будет.... обычный день... обычная пища... сапожник без сапог))

"Это еда на каждый день... не думаю, что кто либо рискнет выставить такое на праздничный стол...." — Я НЕ ИМЕЛ ПРАВА ТАКОЕ ПИСАТЬ.... У КАЖДОЙ СЕМЬИ СВОИ ВЗГЛЯДЫ И СВОИ КУЛИНАРНЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ... ПРОСТИТЕ.

А в нашей семье "Биток, отбивная, буженина, рулька, окорок...."-повседневная "дежурная" еда, один раз сделал и удобно порционно на роботу можно брать.Конечно, если в расширенном кругу семьи, то эти блюда тоже входят в меню НГ стола, а в тесном нет.Но то что биточки и отбивные на много уступают по вкусовым канествам этому блюду,могу сказать с уверннастью, потому что подобное уже делала,только в кляр-маринад добавляла ст. л. майонеза и туда-же резаные овощи (помидоры и перец),а технология приготовления такая же.МОИМ ДЕТЯМ ОЧЕНЬ НРАВИТЬСЯ ОСОБЕННО МЛАДШЕЙ-НУ ОЧЕНЬ ПЕРЕБОРЧИВОЙ В ЕДЕ!!!

В моей семье также "Биток, отбивная, буженина, рулька, окорок" обыденно и уже безумно надоели!! Это что- то новенькое, по крайней мере для меня!! Оно с помидорами, а перец я не очень люблю, поэтому не клала!!!

Alena 78 — это по Вашему изощряться не буду!!!? Очень интересные блюда!! У меня тоже грудной ребенок, правда один!! Так я обойдусь 4 салатами, лососем, утку гости будут готовить, я к ней соус и буженину на первое число!

я не понимаю почему вы на нее гоните , моя девушка приготовила это блюдо по рецепту и должен заметить что оно получилось больше чем вкусное я не гурман как вы но блюдо достойно уважение оно вкусное и простое в отличии он большинства где надо миллион приправ и овощей, что насчет мяса оно нормально чувствуется не надо болтать что у него вкус пропадает == автору спасибо)

И Вам спасибо за комментарий!

столько нелестых комментариев по поводу блюда, на вид аппетитное похоже на сочный шашлык, приготовлю такое, каждому решать что ставить на праздничный стол, кто пишет что на праздничный стол бы не поставил, пусть прикрепит сюда фото своего праздничного стола))

и на вопрос  "зачем мука"))- чтобы сок удерживался в мясе, и оно было сочным