Пирог "Ларнака"

Автор: Hassanovna 27 Июля 2021

$Пирог \$

Всем привет! Вы привозите рецепты блюд из стран, в которых побывали? Иногда за ужином с бокальчиком вина так хочется вспомнить прекрасные вечера на берегу Средиземного моря ...А приготовьте слоеный пирог "Ларнака" с мясом ,чтобы ощутить привкус воспоминаний! Все не так сложно, как кажется...Результат превосходит все ваши ожидания! Порадуйте семью чудесным пирогом, они оценят ваши старания!

Ингредиенты

яйцо куриное 1 шт.
вода теплая 125 мл
йогурт классический 125 мл
масло растительное 60 мл
соль 1,5 ч.л.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
уксус 1 ст.л.
мука пшеничная 500 г
фарш мясной 350 г
крупная луковица 1 шт.
перец болгарский 3 шт.
соль по вкусу
пряности по вкусу
томатная паста 1 ст.л.
масло растительное(если мясо постное) 60 мл
масло сливочное 100 г
масло растительное 50 мл
яичный желток 1 шт.
молоко 1 дес.л.

Из перечисленных ингредиентов комнатной температуры приготовьте мягкое ,не липнущее к рукам тесто, разделите его на 18 частей, скатайте шарики и оставьте на 10 минут. Приготовьте начинку из фарша, лука, перца, томатной пасты, соли и пряностей, при необходимости , если мясо постное, добавьте растительное масло. Смешайте мягкое сливочное масло с растительным. Каждый шарик раскатайте в лепешку ,сложите их по 9 штук , промазывая маслом (верхнюю не смазывать!) Форму диаметром 34 см слегка смажьте маслом. Раскатываем первую часть теста, укладываем в форму, формируем бортики, раскладываем начинку и накрываем второй раскатанной частью теста, защипываем тщательно края,смазываем желтком с молоком, в центре делаем отверстие. Выпекаем 45 минут при температуре 190 градусов, за 10 минут до окончания выпечки включаем конвекцию. Всем самого приятного аппетита, мои дорогие!